黃酒加雞蛋好喝嗎

黃酒雞蛋生食是客家人的一種吃法，被認為有益於身體健康。而生食雞蛋以往也被人用來保護嗓子的一種方式。

只是，現在科學昌明，生雞蛋已不適合生食。因為其含有多種菌，容易給人體帶來危害。所以，吃火鍋，喝黃酒雞蛋，只是隨了習俗，或者模仿罷了。

不建議這麼做。喜愛生雞蛋的口感，可以效仿石鍋飯，將雞蛋打入鍋中，小火加熱，等雞蛋自然凝結至一半，關火，用餘熱晤熟雞蛋，這樣的蛋口感嫩滑，蛋黃可流出。（當然，蛋黃流出的部分建議偶爾為之）如果是熟食的話，黃酒加雞蛋會增加雞蛋的香氣。