豬肝和菜花能一起吃嗎

炒豬肝不宜配花菜，花菜中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。