土耳其咖啡原理
1、土耳其咖啡,又稱阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖,誕生已有七八百年曆史。據説在土耳其,為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情,有的甚至還要提前沐浴、吃齋。
2、土耳其咖啡並不常見,而它的口味,主要分為苦、微甜以及甜,這三種口味。烹煮方法主要是以一種名為Briki的不鏽鋼鍋,將咖啡粉磨得很細,直接放入鍋中烹煮,一直到煮沸騰為止,然後再將火關掉,全部倒入杯中。
3、土耳其人喝咖啡,殘渣是不濾掉的,由於咖啡磨得非常細,因此在品嚐時,大部份的咖啡粉,都會沉澱在杯子的最下面,不過在喝時,還是能喝到一些細微的咖啡粉末,這也是土耳其咖啡最大的特色。土耳其咖啡還有一項特色,就是在喝時,是不加任何伴侶或牛奶的,並且在烹煮咖啡時,先加入一些糖,而糖的多少主要也是隨個人喜好,有人喜歡喝苦的,一點糖都不加,而有些人,則喜歡較甜的口味。
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課後反思簡短評語
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