臘肉太乾了怎麼辦
經驗2.45W
臘肉太乾解決辦法:將臘肉洗乾淨包起來,放進冰箱冷凍室保存,煮的時候多放水泡一會再煮即可。
臘肉主料:豬肉5公斤。調料:鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1、5公斤。
具體步驟:
1、切條、醃製:將肉切成長30釐米,寬3至5釐米的條,用竹扦扎些眼,用經過炒燙晾至温熱的花椒和鹽進行揉搓,搓後放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次,醃10天后,改為每天翻倒1次,再醃4至5天,取出,用繩穿上,吊掛通風處晾至半乾。
2、煙燻:大鐵
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