臘肉沒醃好臭了怎麼辦

醃肉臭了，不宜食用，建議扔掉，醃肉發臭説明肉已經腐爛變質，食用後會導致腸胃不適，造成腹脹腹瀉等症狀，嚴重者會導致食物中毒。

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等。