蒲瓜苦的能吃嗎
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蒲瓜苦的不能吃,苦蒲瓜含有一種糖苷毒素,這種毒素受熱後不易破壞分解,高温煮熟後仍有毒性,食用後會刺激消化系統,導致其功能紊亂,表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹等症狀。
蒲瓜有普通蒲瓜和苦蒲瓜之分,產生苦味蒲瓜的原因有兩個,一是品種間雜交引起遺傳性變化,例如兩個不同品種的蒲瓜植株種在一起或種植距離過近,開花後兩個不同品種的花粉雜交,若將雜交的蒲瓜留種,那顆種子所產出的蒲瓜均為苦蒲瓜;二是蒲瓜生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響,其實所有蒲瓜本身都帶有苦味,倘若氣候、土壤等外界因素正常,成熟後苦味消失,但若出現持續陰雨或低温等特殊天氣,則會產出苦蒲瓜。
標籤:蒲瓜苦
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