蝦皮怎麼長期保存
蝦皮長期保存的方法:
1、因為買回來的海鮮乾貨,都含有一定的潮氣,所以比較容易黴變,最好的方法就是把它們放在乾燥通風處風乾。將買來的蝦皮用乾淨的白紙包好,然後在白紙上打幾個小洞,將其放在竹籃內並懸掛在避光通風處,這就是“暴露”保存蝦皮的方法。
2、通常我們平時平時所買的蝦皮中都是濕濕的,這是由於蝦皮中含有一定的水分的原因。在這種情況下蝦皮中的蛋白質腐敗變質,產生微生物,蛋白質分解產生的低胺類氨基酸與亞硝酸鹽結合成有毒的致癌物,對人的身體產生一定的毒害。所以常温下不適合保存蝦皮,將蝦皮放在冰箱裏冷藏保存不但能夠保證蝦皮的新鮮度,還能保證營養物質不會流失。
所以如果需要長期保存,更推薦第二種方法。
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