超市銷售蔬菜需要繳納增值税嗎

不需要繳納增值税。根據《財政部國家税務總局關於免徵蔬菜流通環節增值税有關問題的通知》（財税[2011]137號）規定，對從事蔬菜批發、零售的納税人銷售的蔬菜免徵增值税。

蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各種蔬菜、菌類植物和少數可作副食的木本植物。