廚房的盆為什麼叫馬兜

廚房的盆之所以叫馬兜是因為其形狀為口大底小，碗口寬而碗底窄。下有碗足，高度一般為口沿直徑的二分之一。正確名稱應叫“碼鬥”，酒店後廚用品之一。材質多為不鏽鋼，形狀似鬥，上大下小，壁薄。因為可以碼放在一起，故稱為“碼鬥”。因其形狀與碗類似，所以經常稱呼鋼碗為“碼鬥”。