自貢兔子炒山藥做法

一，食材：

1、主料：兔子一隻。

2、輔料：青筍250克、小米辣50g、老生薑少許、香葉2片、八角1個、澱粉適量，糖適量，雞精少許。

二，做法：

1、兔肉切塊，加生抽、水、澱粉、料酒醃製10分鐘；

2、山藥及青筍切成條狀；

3、油熱後，兔肉過油，變色後撈起；

4、加郫縣豆瓣酒炒香，加姜、八角、香葉、小米辣等，加高湯；

5、湯汁開後加山藥、青筍；

6、一兩分鐘後加兔肉混炒，加鹽、糖、雞精，起鍋。