生雞肝什麼顏色的比較新鮮比較好

生雞肝的顏色是紫紅色的比較好，因為雞肝裏飽含血液應該是紫紅色的，傾向黃色的生雞肝是吃的飼料裏含太多黃麴黴素，黃麴黴素可以引發癌症。生雞肝的顏色偏紫黑色的時候，不是生雞肝有毒或者不好，是因為時間過長，導致雞肝中的血液凝固或乾結，乾結的血液是偏黑色，因此購買生雞肝時要挑選紫紅色的進行購買。