葡萄糖酸內酯含對人身有害物質嗎

葡萄糖酸內酯不含由對人身有害物質，葡萄糖酸內酯具有酯的通性，在酸性條件下可以水解，生成葡萄糖酸，而可以肯定葡萄糖酸對人體無害。

葡萄糖酸內酯是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，味先甜後酸，與葡萄糖酸的味道不同。易溶於水，稍溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及內醋的平衡混合物。水溶液pH等於3、5，2小時後變為pH2、5。本品用硬脂酸鈣塗覆後，即使用於吸濕性產品中，也很穩定。可用於果汁飲料及果凍等作為酸味劑，亦可與碳酸氫鈉配製成高級飲料，不僅產氣力強，而且能緩慢地水解出葡萄糖酸，