酵母菌有哪些細胞結構

酵母菌具有典型的真核細胞結構，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，部分具有微體。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。根據酵母菌產生孢子的能力，可將酵母分成三類，形成孢子的株系屬於子囊菌、擔子菌。不形成孢子，但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌。