水果玉米能生吃嗎
經驗1.6W
普通的玉米不能,適合生吃的是一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類,在食品加工生產中有不同的用途。普通甜玉米,多用於糊狀或整粒加工制罐,也用於速凍;加強甜玉米多用於整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米果皮較厚,多用於整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
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