熱乾麪滷湯的做法

材料：八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香，生薑，大葱，紹酒，冰糖，味精，精鹽，鮮湯，精煉油，紗布袋。

做法：

1、將八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破;葱連根鬚洗淨挽結；

2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色；

3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜葱，調入精鹽，味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。