如何殺野雞

1、先把要宰殺的野雞抓住，用繩子把翅膀綁起來，防止掙扎逃竄，把脖子上的毛線拔乾淨；

2、用準備好的菜刀，在脖子上狠狠的開刀放血；

3、放出來的血盛放在盤子中，把整隻雞倒過來控一陣子，等血控乾淨；

4、解開綁雞翅膀的繩子，放在大的盆中；

5、倒入熱水，泡一會；

6、等水不是很熱的時候，開始把雞毛拔下來，周身一定拔乾淨，不留毛根和毛刺；

7、弄乾淨外身的雞毛，再用温水衝乾淨剛才切口附近的淤血；

8、用菜刀破肚，清理雞肚子裏面的心肝肺等內臟；

9、整體衝乾淨、掛在高處晾着，即完成活雞的宰殺。