殺雞如何找準血管

在下刀之前要在開刀的地方拔掉雞的毛，在離雞的下巴4或5釐米的地方，找到大動脈就開刀即可，雞殺掉之後，要把雞頭朝下，倒着提起來，不然的話雞血就會流進肚子。雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，在古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。