料酒會過期嗎

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

料酒會過期，如果保管不當指高温、暴露於空氣中、空氣潮濕而容易滋生黴菌的環境，就容易變質，變酸、腐敗甚至長黴，如果置於密閉的無菌容器內，並且容器內基本沒有氧氣，又處於合適的環境中，則可以保存非常長的時間不變質。