豆粕為何要發酵

原因：未經發酵的豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲狀腺腫誘發因子等，對動物及飼料的消化利用會產生不良影響。

豆粕發酵的優點：

1、易吸收利用：豆粕經益生菌發酵水解，產生大量具有獨特生理活性功能的活性肽，可以有效刺激腸道內有益菌的增殖，增加整個消化道對飼料營養物質的分解、合成、吸收和利用；

2、防病：發酵豆粕中大量的高效益生菌在動物體內可抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖，保持腸道內微生態環境處於平衡、穩定狀態，避免腸道疾病發生；

3、提高飼料利用率：發酵豆粕富含多種微生物酶類如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等，可補充機體內源酶不足，加強了營養物質的消化，提高動物對飼料蛋白質和能量的利用率。