橘子皮和陳皮的區別
橘子皮和陳皮在顏色、功效上都存在着一定的區別。其實陳皮就是橘子皮製成的,不過是需要經過長時間的晾曬、炮製之後才能有的,所以橘子皮和陳皮並不相同。
顏色不同:
新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的,還有的橘子皮顏色更是鮮豔。可是陳皮的顏色是不鮮豔的,這一點桔皮和陳皮有很大的區別。
功效不同:
新鮮橘子皮中的揮發油成分較多,會刺激消化道,容易導致消化功能紊亂。如果直接用曬乾的橘子皮泡茶喝,此時的橘皮不僅沒有保健之效,腸胃功能虛弱的人甚至可能受橘皮中的揮發油成分刺激,出現消化不良的症狀。
而陳皮是經過生曬、風乾、儲藏、陳化等而製成的幹物,陳皮的揮發油含量相比橘子皮大量降低,黃酮類化合物含量則相對增加,這才與橘子皮區分開來,陳皮擁有了藥用價值。
中醫認為,陳皮性味辛、苦、温,入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功,適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮,有很好的健脾和胃的功效。
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