冬季豬肉的儲存方法
冬季時,如果豬肉不是很多,在兩天內吃完,可以將豬肉放在陰涼通風處保存,或者放進冰箱裏冷藏。如果購買的豬肉比較多,短期內吃不完,則需要在豬肉上面塗抹一些食鹽,用保鮮膜包裹好,放進冰箱裏冷凍。
豬肉現買現吃比較好,不建議一次性購買太多的豬肉。如果想長期保存豬肉,可以把豬肉放在菜板上面,劃出幾條縫隙,然後把它放在盤子上,撒上足夠多的食鹽,用勺子將食鹽抹均勻。
豬肉的表面以及側面都要塗抹上食鹽,一定要塗抹均勻,然後靜置幾分鐘,等食鹽充分溶解,再將豬肉放在家裏通風陰涼的地方,或者放進冰箱冷凍層。這種保存方法,豬肉放置一整個月都不會變質。
還有一種較長的保存方法,就是先將豬肉切成條狀或者塊狀,串起來掛放在通風處,或者放在較大的盆子裏晾乾。等豬肉徹底變幹後再保存起來。豬肉變幹後,意味着裏面的水分大大減少,所以裏面的細菌也不容易滋生繁殖,因此相對保存的時間會更長一些。不過,這種方法保存豬肉,會讓豬肉變柴,通常不建議使用這種方法。
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