碧螺春怎麼看品質好壞
1、看外形:優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙為白毫捲曲形,葉為捲曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。而品質低的碧螺春手感粗糙,通常為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。看上去顏色發黑,發綠、發青、發暗。
2、看顏色:正宗碧螺春的色澤柔和鮮豔,染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗。正宗碧螺春的茸毛為白色,染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡後,茶湯柔亮鮮豔,而染色的則黃暗,像陳茶的顏色。
3、聞茶香:優質的碧螺春帶有淡淡花果香,清香濃郁、帶有花果香。劣質的碧螺春則是帶有青草味、糊味、等其他異味。
4、看茶湯:由於碧螺春的條索細緊重實,沖泡時會迅速下沉,而不會浮在水面,茶湯色澤碧綠而明亮。如果是品質低劣或假冒碧螺春茶湯黃綠或黃暗。喝起來有澀、涼、苦、淡的感覺,無回味,還有青葉味。
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