煮粥時水和米的比例怎麼放啊
煮粥水和米的比例一般是4:1,還有就是看個人口味,想喝稀一點的粥,那就可以多放一點水,這時水與米的比例為5:1。粥也稱糜,是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
煮粥小技巧:1、米先浸泡;2、開水下鍋煮;3、火候;4、不停地攪拌。
1、米先浸泡:淘淨米後再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。
2、開水下鍋煮:開水下鍋不易粘鍋,而且比冷水熬粥更省時間,更重要的是,水燒開後其中的氯已經被蒸發得差不多了,就不會破壞米中的維生素B1,這個方法可將營養成分儘可能多的保留。
3、火候:先用大火煮開,再用小火熬製約30分鐘,隨着時間的推移,香味就會慢慢散發開來了。
4、不停地攪拌:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪,這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
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