夜開花的做法要去皮嗎

夜開花做法中需要去皮。

夜開花的做法：

1、鮮蝦洗乾淨後，去殼去蝦線，取蝦仁，滴幾滴檸檬汁去除腥味，備用。

2、夜開花洗乾淨後，去皮，切片，備用。

3、澱粉裏放入適量清水，調開，攪拌均勻，備用。

4、不粘鍋內倒入適量植物油，燒熱後，加入夜開花，翻炒至透明色。

5、再加入一碗温開水和蝦仁，中火煮沸。

6、再加入適量香葱、白胡椒和魚露，攪拌均勻，小火煮開。

7、最後加入澱粉水，小火煮至濃稠狀，勾芡。

8、盛出冷卻就完成了。