如何翻雞腸子

翻雞腸子需要用刀子把雞腸割開，把裏面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨。接着用食鹽搓洗，去掉雞腸裏的滑滑的粘液;然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液。最後用料酒浸一會再用清水沖洗乾淨後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放冰箱裏面，隨炒隨取。