生豆芽怎麼保存
生豆芽保存方法:用水焯一下,再放入保鮮袋密封,不僅保存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少。具體做法如下:
1、首先,要將變成褐色的根鬚要掐掉,因為上面易沾細菌,若不去除會加速豆芽腐變。
2、然後,把豆芽用清水洗淨,放入開水中焯1至2分鐘後撈起,這樣更能保住水分。控幹水後,再把豆芽放入保鮮袋中,儘量排出袋內空氣,密封保存。
3、最後,再放入冰箱冷藏。
春夏温度回升,空氣濕潤,萬物復甦,豆芽屬於蔬菜類,在高温濕潤的環境中容易加快生長,如果買回來的新鮮豆芽不立刻食用的話,豆芽會在潮濕的空氣中迅速生長,容易變老,失去原來清脆嫩芽的口感。如果空氣乾燥的話,豆芽在高温下,容易散失水分,變得枯黃沒有營養。
秋冬温度較低,但空氣比較乾燥,豆芽從豆芽機中取出來後,最多隻能存放兩天。冬天,人們總喜歡存放蔬菜,認為温度低蔬菜就不會變質,這種想法只針對部分蔬菜。像豆芽這樣的嫩芽類蔬菜,存放超過兩天,就會變質,缺水變得乾癟,這樣的豆芽吃了不利於身體健康。
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