黃酒怎麼區分好壞

黃酒鑑別好壞的方法有六種，分別是：

1、色澤鑑別。優質的黃酒是琥珀色或淡黃色的液體，無沉澱物和懸浮物。

2、香氣鑑別。黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。

3、滋味鑑別。優質的黃酒醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。

4、酒度鑑別。黃酒酒精含量一般為百分之14.5到百分之20之間。

5、手感鑑別。倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感。釀造的黃酒幹之後非常粘手，而勾兑的黃酒基本上不粘手。

6、價格鑑別。純穀物陳釀的優質黃酒價格較貴，而勾兑酒一般較便宜。