油茶配方 美食福利

1、大米400克紅辣椒麪10克糯米100克生薑25克標準粉250克葱花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克幹澱粉25克醃大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克。

2、鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生葱(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去葱、姜，然後將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。