怎麼醃柿子

1、精心選摘一些青裏透黃的青柿子，用清水一個一個洗淨後放入二尺多高，嘴小肚大的陶罐中；

2、然後加滿清水；

3、再到山邊水口或田頭地腳採割一些叫“氣菇”的草本植物，主要用來清除青柿子中的澀麻味；

4、選取適量後連莖帶葉一起折成團，來塞滿陶罐口，最後將罐口壓實封嚴；

5、半個月後可開罐即食，醃好的青柿子，沒有澀麻味，香甜可口。