銀耳怎樣才算發黴
1、新鮮銀耳的辨別方法:
現在市場上銷售的新鮮銀耳也是經過了一些處理的,同時保質期也不是很長,很容易受到外界因素的影響而發生質地的變化。一般正常的新鮮銀耳都是呈白色半透明的狀態的,耳朵非常的肥大卻不顯厚重,形狀與公雞的冠子非常的相似,同時整體看起來像一朵花;而變質的新鮮銀耳的透明度將會消失,彈性也會消失,顏色發黑或者變成深褐色的,還會散發出一股發黴的味道。
2、幹銀耳的辨別方法:
我們在生活中一般接觸到到還是乾燥之後的銀耳,但同樣會出現變質的情況,需要人們在購買的時候仔細的辨別才行。正常的幹銀耳一般顏色是比較鮮亮的,呈稍微帶一點黃色的白色片狀,看起來非常的蓬鬆,同時質地也是非常的渾厚的,一般在水中浸泡之後可以長大十倍左右;而變質的幹銀耳顏色發生很大的改變,一般顏色比較深,同時銀耳上面的一些黑點無法清洗乾淨,摸着一般會有發潮的感覺,嚴重的情況還有發黴的味道。
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