黃辣丁有刺嗎
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和普通魚不一樣,收拾活黃臘丁時,無須開腸破肚,只需要用手撕嘴即可,不必用刀剪,用刀剪就顯得外行了。撕嘴時,應左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然後用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟後,先取腮,後掐斷魚腸,一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。
黃辣丁魚的背部那麼魚鰭上的刺有毒,但是毒性不大,洗魚的時候剪掉即可,如果魚是活動,你可以用毛巾包裹之後摔暈了它在殺,或是直接包裹用刀背拍暈。
標籤:黃辣丁
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