什麼蔬菜被譽為營養豐富的小人蔘
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胡蘿蔔被譽為營養豐富的小人蔘。
1、胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔或甘荀,為野胡蘿蔔的變種,本變種與原變種區別在於根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。二年生草本,高15至120釐米。莖單生,全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質,長圓形;葉柄長3至12釐米;莖生葉近無柄,有葉鞘。復傘形花序,花序梗長10至55釐米,有糙硬毛。
2、胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用,經常食用可以增強人體的抗癌能力,所以被稱為
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