為什麼大米遇水成塊

大米遇水成塊的原因如下：

大米遇水之後會膨脹，所以導致大米之間互相擠壓，大米及其它糧食吸水膨脹，蛋白膨脹、澱粉遊離發粘結塊。遇水之後的大米往往都變得有些柔軟，所以擠壓過程中大米會互相揉在一起，因此，大米就會變成一塊，甚至難以掰開。