香豬怎麼做來好吃

香豬做法如下：

一.原料：巴馬香豬，鹽，白糖，白酒，味精，芝麻醬，南乳五香粉，硝酸鈉葱，米醋及麥芽糖。

二.具體步驟：

1、原料整理：宰殺巴馬香豬放淨血，在肋骨間用刀劃開，較厚的肌肉部位用刀切開；

2、醃製：除米醋和麥芽糖外，將所有輔料混和後，均勻地塗擦在體腔內，放入2至5℃的醃製室內醃製；

3、燙皮、掛糖色：把醃製好的豬坯吊起瀝乾水，用熱水燒淋在豬皮上，直到皮膚收縮，在燙皮的水中加入適量的米醋，待晾乾水分後，將麥芽糖水刷在皮面上，接着放在通風處晾乾表皮；

4、烤制：豬坯掛入加温的烤爐內，直到豬皮開始轉色時，將豬坯移出爐外扎針，然後刷上1層油，再掛入爐內烤至皮脆呈棗紅色即可出爐。