活水魚怎麼做

材料，魚肉，生粉，鹽，胡椒，料酒，花椒，姜，蒜，葱，香菜，糖，醬油，豆瓣醬，紅油，幹海椒。

1、魚肉切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。

2、將姜5片，蒜3大瓣，葱2根，花椒15到20顆，香菜少許，幹辣椒10個一起切碎， 油鍋燒熱加入。

3、辣豆瓣醬2湯匙一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的葱和5湯匙紅油一起中火煮15到20分鐘。

4、如果水份減少太多，要加湯，吃前，把湯燒開，然後放入魚片，用筷子散開，關火即可。