勺子和鏟子哪一個更適合炒菜

在飯店，要炒的菜比較多，又多集中於一個時段，所以要追求效率，這樣勺子更方便點：

油鹽醬醋各種佐料都放在大的碗中，勺子可以從碗中快速挖取佐料；炒菜時，先用勺子在鍋中間向做輻射式快速旋轉攪拌飯菜，然後單手顛鍋把飯菜直接翻過來，加快飯菜受熱，飯菜熟的快。

在家裏，還是用鏟子比較方便：

油、醬醋等液態調料是放在瓶子裏的，直接往鍋裏到，鹽、味精等粉態粒狀的調料是放在調料盒裏的，用專用的小勺子直接挖取比較方便，而且容易控制量；一般人，如果不是廚師那樣每天炒很多菜的話，臂力也沒那麼大不能單手顛鍋，而且也不是那麼追求效率，就用鏟子一下一下地翻菜就行了，所以鏟子翻菜還是比勺子方便。