為什麼西蘭花梗要去皮
經驗2.98W
原因是梗的皮很厚,不容易煮爛,即使煮爛口感也不好,而且還影響內部能否焯熟。而皮裏面的梗很脆,好吃。西蘭花中的營養成分不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為蔬菜皇冠。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3、6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
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