西蘭花的梗子能不能吃

西蘭花的梗子能吃。在處理西蘭花的時候，都會將西蘭花的根部直接丟棄掉，其實西蘭花的根部含有豐富的膳食纖維，營養成分對人體有一定的好處。西蘭花富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

西藍花又名莖椰菜、西蘭花、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密羣集成花球狀的羣生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。