碳酸氫鈉片是不是所説的小蘇打

碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。無臭、無毒、味鹹，可溶於水，微溶於乙醇。25攝氏度時溶於10份水，約18攝氏度時溶於12份水。其水溶液因水解而呈微鹼性，常温中性質穩定，受熱易分解，在50攝氏度以上逐漸分解，在270攝氏度時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。