為什麼碳酸氫鈉和氫氧化鈉反應
經驗1.07W
因為是碳酸氫鈉酸式鹽,含有碳酸氫根,其本質是氫氧根奪取碳酸氫根裏的氫生成水,或者説氫氧根消耗氫離子,促使碳酸氫根電離。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
氫氧化鈉俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉,為一種具有強腐蝕性的強鹼,一般為片狀或塊狀形態,易溶於水,溶於水時放熱並形成鹼性溶液。另有潮解性,易吸取空氣中的水蒸氣而潮解和吸取二氧化碳而變質,可加入鹽酸檢驗是否變質。
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