泡雞爪的方法

主料：雞爪。

輔料：葱、姜、蒜、香葉、肉末、鹽、料酒。

做法：

1、將雞爪從中間剁成兩半；

2、將葱、姜、蒜、香葉、肉末、少許鹽放入砂鍋加水煮20分鐘，將湯到入搪瓷或陶瓷盆裏晾涼；

3、將雞爪放入砂鍋裏，並加入料酒，鹽水煮三十分鐘；

4、將雞爪放入煮好的湯中，在常温下放置2到3天。