雷筍炒肉絲做法大全【圖解】

雷筍炒肉絲做法大全【圖解】

1、雷筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段

2、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味

3、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用

4、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油温後倒入雷筍段煸炒

5、翻炒2分鐘這樣，調入老油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香葱即可