赤松茸傘裏為什麼是黑的

1、是因為變質來，新鮮松茸由於自身含有比較多的蛋白質以及一些營養成分等，是十分容易變質的，而且加上新鮮松茸本身含有比較多的水分，存放時間不超過2-3天，所以當松茸變黑的時候，可能是因為其已經變質了，是不可以再食用的。

2、若是松茸的傘下面變黑了是不建議再食用的，松茸表面的帶有黑色的像絨毛一樣的物質，這個是可以食用的，屬於正常現象，但是正常的松茸傘下應該是白色的，若是變黑的了話可能是由於氧化或者是保存不當，引起了變質而導致傘內變黑，是不建議再食用的。