松茸醇在松茸表皮嗎

松茸醇不在松茸表皮，松茸表面的黑色物質實際上就是松茸本身的菌衣的顏色。松茸的大部分營養成分位於松茸表面的黑色菌衣中，平日裏常用的松茸食用方法，例如清燉、松茸燉雞等建議都保留其菌衣。松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。