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羊骨頭湯嘌呤高嗎

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羊骨頭湯嘌呤高嗎

羊骨頭湯嘌呤高。骨頭湯裏主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物,鈣和蛋白質的含量很少,長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高(並非鈣含量高)。嘌呤是有機化合物,無色結晶,在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。

標籤:骨頭湯 嘌呤