生蠔怎麼分死活
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選擇生蠔的第一個標準就是看生蠔是否鮮活。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔,輕輕地敲擊它的貝殼,活的生蠔會迅速閉上貝殼,而那些無動於衷的蠔顯然是“去世”多時了。另外,鮮活的生蠔如果加熱進行烹製,緊閉的貝殼會隨着加熱張開,而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔,千萬不要食用。
標籤:死活
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