跳跳魚怎麼洗殺

日常最常見的做法就是把跳跳魚洗乾淨，直接放鍋裏煮，水燒開後跳跳就會被煮死，甚至內臟都不用去。當然，也可以把內臟去掉再煮。然後把魚撈起來放在碗裏備用即可。

跳跳魚一般指彈塗魚，是彈塗魚科、彈塗魚屬的一種魚類。體長形，側扁，背緣平直；腹緣略凸；頭稍大，亦側扁；吻短，前端近截形；眼位於頭側上緣；前鼻孔小，短管狀，後鼻孔位於眼前方；口前位，很低，微斜；舌圓形；脣發達；無須；鰓孔側位；鰓膜連鰓峽；鰓峽寬；鰓耙小突起狀；肛門位於臀鰭稍前方；眼後頭體均有小圓鱗；無側線；背側褐色，微綠，向下色漸淡；鰭灰黃色，後背鰭有2條藍黑色縱帶紋，背鰭上緣白色，腹鰭基部與尾鰭中部色較暗，臀鰭有時有一灰黑色縱紋。