加應子是什麼水果

加應子是由李子製取的，是一種閩式蜜餞，起源於福建的廈漳泉一帶。特點是味甜多香，富有回味。加工工藝流程：原料--鹽漬--曬乾--回軟--復曬、配製甘草糖液、果坯處理--糖漬--乾燥--包裝。操作技術要點：1.選擇原料：選擇果大、肉厚、七八成熟的李於果做原料。2.鹽漬與曬乾：將李果清洗乾淨，瀝去表水，稱重後取。