不含麩質食物有哪些
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無麩質飲食,指完全不含麩質的食品,如麪包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者,但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。
麩質也叫做麪筋,是一種通過清除小麥和其他穀物澱粉萃取獲得的蛋白質。
1、遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥製成的食品,如糕點等。
2、醬油和餡餅餡料等一些加工食品,如果沒有特殊説明,通常都包含麩質。因此,擔心食品成分的無麩質飲食者最好選擇新鮮原料。
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