蓮藕怎樣才粉

藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"；

選購蓮藕時注意以下幾點：

1、表面發黃，斷口的地方聞着有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞着有酸味；

2、藕身粗長較圓正，節短，從藕尖數起的第二節藕最佳；

3、藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。